Станція ІІ Білки

 Білок або протеїн є головним фактором живої природи. Він входить до елементів клітини: ядра, цитоплазми і є обов'язковою складовою їжі людини, бо білок в організмі синтезується тільки з білків, що надходять ззовні. Без обміну білків неможливе життя, ріст і розвиток будь-якого організму. Білки — основний будівельний матеріал клітин, ферментів, гормонів, імунних тіл. 

Добова потреба людини в білках — 80 — 100 г, половину з яких повинні складати тваринні білки.

Про який продукт йде мова: його дуже любили в Київській Русі, але тоді його робили природним «сирим» способом і не піддавали тепловій обробці. Саме від слова «сирий» походить його назва. У світі існує понад 2000 різновидів цього продукту. Смак, текстура та навіть колір  залежать від багатьох факторів, включаючи тип молока, рецепт приготування, тривалості дозрівання та від додавання різноманітних приправ.